viernes, 22 de marzo de 2013

POLLO CON SALSITA DE VERDURAS

POLLO CON SALSITA DE VERDURAS


        Esta es una receta especialmente pensada para que los niños coman verdura aunque para los papis también está muy bien. Es una salsa que lleva muchas verduras y como la mayoría van trituradas los niños ni se enteran, además, las que van en trocitos son tan pequeñas y quedan tan blanditas que tampoco las notan.

POLLO CON SALSITA DE VERDURAS

        Normalmente la hago con muslitos de pollo pero se puede hacer con un pollo entero troceado, así queda más sabroso; lo que no pega mucho es hacerlo sólo con pechugas porqué queda un poco soso. También se puede cambiar el pollo por conejo y queda muy bueno, además el conejo es una carne muy sana con muy poca grasa que viene muy bien para los que estáis a dieta.

POLLO CON SALSITA DE VERDURAS


       Las verduras que le pongo nunca son las mismas porqué no siempre tengo de todo en la nevera, pero lo básico siempre es lo mismo, cebolla, tomate, zanahoria, apio y pimiento verde. El resto las pongo y las quito según vea lo que hay en la nevera.

RECETA.

Ingredientes.
  • 6 muslitos de pollo.
  • 1 cebolla.
  • 1 puerro pequeño o medio grande.
  • 2 zanahorias.
  • 1 rama de apio.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 lata de tomate natural triturado de 200 gr.
  • 200 ml de caldo de pollo o de verduras.
  • 1 chorrito de vino blanco.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 100 gr de judías verdes o guisantes.
  • 100 gr de champiñones u otras setas.
  • sal, pimienta, aceite.
Preparación.
  1. Salpimentar los muslitos de pollo. Dorarlos en una sartén a fuego fuerte hasta que estén totaditos. Reservar en un plato.
  2. Picar las verduras, cebolla, pimientos, puerro, apio, zanahoria. No hace falta que sean trozos pequeños porqué después los vamos a triturar.
  3. Por otra parte, cortar las judías verdes muy pequeñitas y cocer durante 3 minutos, sólo para que se ablanden un poco. Saltear los champiñones en una sartén aparte con un poco de aceite y sal.
  4. En la misma sartén del pollo, añadir un poco más de aceite y echar las verduras previamente troceadas. Rehogar hasta que empiecen a coger color, en ese momento añadir el vino, el tomate triturado, el caldo y la sal algusto. Remover bien y tapar; dejar hervir 5 minutos. Después triturar y volver a echar en la sartén o cacerola donde lo vayamos a cocinar.
  5. Añadir el pollo, volver a tapar y cocer a fuego medio durante 20 minutos. Después destapar y cocer otros 20 minutos a fuego suave o hasta que la salsa se reduzca.
  6. Servir acompañado de un poco de arroz integral o patatas al vapor con un poquito de aceite y pimienta.  
POLLO CON SALSITA DE VERDURAS

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